¿Sabes realmente cuánta cafeína tiene un café? Sigue leyendo =)
El café es la mayor fuente dietética de cafeína. En promedio, una taza contiene noventa y cinco mg de cafeína.
No obstante, esta cantidad cambia entre las distintas bebidas de café y puede cambiar desde prácticamente cero hasta más de quinientos mg.
Este artículo explica todo cuanto precisas saber sobre que es cafeína y el contenido de cafeína de los diferentes tipos y marcas de café.
¿Qué es la cafeína?
La cafeína es un estimulante que se halla en una pluralidad de bebidas y se halla naturalmente en el café. Estimula el sistema nervioso, el corazón y los músculos.
La cafeína fue descubierta en mil ochocientos diecinueve por el químico alemán Friedlieb Ferdinand Runge. Lo llamó “Cafeína” como el compuesto químico del café, que en francés se transformó en “cafeína”.
La cafeína está presente en las semillas, hojas y frutos de distintas plantas donde actúa como insecticida natural, paralizando o bien matando a los insectos que se nutren de ella.
En los mamíferos, en cambio, la cafeína actúa primordialmente como estimulante del sistema nervioso y del sistema cardiovascular, reduciendo provisionalmente la somnolencia y el tiempo de reacción y incrementando la atención.
Las bebidas populares poseen cafeína como el café, el té o bien la hierba mate. Asimismo se halla en ciertos refrescos y bebidas energéticas elaboradas con derivados de la nuez de cola, que poseen grandes cantidades de cafeína.
El cacao consumido de diferentes formas asimismo contiene algo de cafeína.
En verdad, la cafeína es la sustancia psicoactiva más consumida en el planeta. Es legal en todos y cada uno de los países, en contraste a otras substancias psicoactivas.
El perfil de estimulante analéptico psicotrópico de la cafeína se definió a través de electroencefalografía cuantitativa tras la administración oral de una dosis alta (400 mg) en comparación con el placebo en voluntarios sanos. Causa taquicardia y estimulación mental a lo largo de múltiples horas seguidas de insomnio.
En América del Norte, el noventa por ciento de los adultos consumen cafeína a diario. La Administración responsable cuenta la cafeína como una de las “substancias alimenticias versátiles normalmente reconocidas como seguras” en las dosis frecuentes, mas tóxicas desde una determinada dosis.
Habitualmente, el contenido de cafeína de una taza depende del género de café y de la técnica de preparación.
No obstante, las cantidades siguientes le van a dar una gran idea de cuánta cafeína contiene su taza de café:
Como puedes ver, la cantidad de cafeína en tu taza de café no es altísima. No obstante, si tomas una taza de café todos y cada uno de los días, estás consumiendo mucho.
En la mayor parte de los casos, no tienes nada de qué preocuparte.
Otro hecho interesante a resaltar es que aun los cafés descafeinados poseen algo de cafeína.
Si procuras eludir la cafeína, creo que hay poquísimo de qué preocuparse, por el hecho de que la cantidad de cafeína es tan pequeña que solo aquellos que son más sensibles a ella pueden sentir los efectos.
Ciertas cadenas comerciales de café venden bebidas que poseen más cafeína que el café casero normal.
Estas cadenas de café asimismo son conocidas por sus importantes tamaños de taza, que pueden ser hasta 700 ml. La cantidad de café en semejantes porciones equivale a unas tres a cinco tazas de café de tamaño normal.
Starbucks es seguramente la cadena de café más conocida del planeta. Asimismo ofrece ciertos cafés con mayor contenido de cafeína.
El contenido de cafeína del café hecho en Starbucks es el siguiente:
Además de esto, un expreso de Starbucks contiene 75 mg de cafeína. Por consiguiente, todas y cada una de las pequeñas bebidas expresas asimismo poseen 75 mg de cafeína. Esto incluye café con leche, capuchinos, macchiatos y americanos, entre otros muchos.
El café descafeinado de Starbucks contiene de quince a treinta mg de cafeína, en función de la longitud de la taza.
McDonald’s vende café en el mundo entero, de forma frecuente bajo la marca McCafé.
No obstante, si bien es una de las mayores cadenas de comida veloz que venden café, no normaliza ni calcula la cantidad de cafeína en su café.
Como estimación, el contenido de cafeína del café de McDonald’s es más o menos:
Su expreso contiene 71 mg por porción y su descafeinado, entre 8 y 14 mg, según de la longitud de la taza.
El contenido de cafeína del café depende de muchos factores, como..:
Existen muchas formas diferentes de hacer café y cada una de estas técnicas puede afectar a la cantidad de cafeína en su taza favorita:
Las preparaciones con una máquina de café de filtro son, con mucho, los métodos más populares.
Si bien no dan el mayor contenido de cafeína de todos y cada uno de los métodos populares, siguen ocupando un sitio señalado en la lista, lo que quiere decir que cada taza de café debería darle una dosis bastante alta de cafeína.
Como saben, existen muchas variedades de café. Cada una de estas variedades contiene niveles diferentes de cafeína.
El café arábigo es el café más habitual del planeta en nuestros días. En verdad, el setenta por ciento del café del planeta procede de granos de Arábiga. Mas no poseen tanta cafeína como otros géneros de granos.
Por poner un ejemplo, los granos de Robusta poseen prácticamente el doble de cafeína que los granos de Arábiga. Si buscas un impulso, adquiere judías Robusta.
Cuando los granos de café son torrados, pierden agua y se hacen más grandes. Cuanto más tiempo torre los granos, menor va a ser el contenido de cafeína.
Esto quiere decir que los torrados claros y medios tienden a contener más cafeína que los torrados más oscuros. Por otra parte, las judías más oscuras van a tener un sabor considerablemente más pronunciado.
La finura de la molienda asimismo influye en el contenido de cafeína del café. Recuerda que el agua pasa por la molienda extrayendo los aromas y, lógicamente, la cafeína.
Un café molido finísimo tiene más superficie de contacto con el agua que un café molido grueso, extrayendo de este modo más cafeína. Esta es una de las razones por las cuales el espresso contiene más cafeína, puesto que se prepara con un molido finísimo.
La temperatura del agua usada para hacer café es otro factor esencial que afecta no solo al sabor de su bebida sino más bien asimismo a su contenido.
El agua a una temperatura entre 92°C y 96°C extraerá considerablemente más cafeína que el agua a temperaturas más bajas.
Por servirnos de un ejemplo, el café preparado en frío contiene mucha menos cafeína que el preparado en caliente.
Si deseas una bebida rica en cafeína, solicita un espresso doble hecho con granos de Robusta. Recuerde que un expreso propio de Arábiga contiene de cien a ciento cincuenta mg de cafeína por taza. Con lo que un doble expreso da doscientos a trescientos mg de cafeína.
Como el café Robusta contiene prácticamente el doble de cafeína que el café Arábiga, conseguirá unos 600 mg de cafeína en un espresso doble de Robusta. Tenga presente que esto es solo una aproximación.
Cada proceso en nuestro cuerpo está regido por una compleja red de señales químicas. 2 de las señales más esenciales son las hormonas y los neurotransmisores. La cafeína genera sus efectos en el cuerpo alterando las acciones de ciertas de estas hormonas y neurotransmisores.
Su impacto más significativo es su efecto sobre nuestras glándulas suprarrenales, que generan y segregan 2 hormonas llamadas adrenalina y cortisol. Se usan para acrecentar la frecuencia cardiaca y respiratoria mientras que se relajan los músculos llanos.
Se ha probado que la cafeína aumenta la cantidad de adrenalina en nuestro cuerpo hasta un 250% , lo que quiere decir que la cafeína estimula nuestro cuerpo generando una reacción al agobio.
Además de esto, la cafeína aumenta la secreción de serotonina en determinadas unas partes del sistema inquieto. De ahí que cuando consumes cafeína, tu humor mejora y tu energía aumenta.
Cuando consumes cafeína, te sientes más alarma y tienes más energía. De ahí que el café se ha transformado en una bebida de elección por la mañana.
No obstante, hay otros efectos que debe tener en consideración cuando decida tomar café o bien cualquier otra bebida con cafeína.
Ciertos de estos efectos secundarios incluyen :
Todos reaccionan de forma diferente a la cafeína, y ciertos de nosotros podemos metabolizarla mejor que otros. Cuanto más con frecuencia lo tome, más va a poder procesarlo su cuerpo antes que ciertos de sus efectos se aprecien.
No obstante, la cafeína puede ser un factor agravante en ciertos casos.
Por poner un ejemplo, se ha probado que la cafeína agudiza los trastornos de ansiedad y el trastorno bipolar en las personas que sufren estas afecciones.
Las personas con enfermedades cardiacas asimismo deben llevar cuidado debido a los efectos que la cafeína puede tener en el corazón.
Estos son solo ciertos ejemplos de condiciones en las que las personas deben emplear la cafeína con cautela o bien evitarla por completo.
Para finalizar, el consumo regular de cafeína asimismo puede afectar a la absorción de hierro por la parte del cuerpo y reducir el nivel de vitaminas B. En casos extremos y en personas cuyos niveles de hierro son ya bajos, esto puede llevar a la anemia.
La cafeína puede tener muchos efectos ventajosos en nuestro cuerpo si se emplea en dosis razonables:
Despertarse por la mañana: En ocasiones es bastante difícil levantarse por la mañana sin una taza de café para iniciar el día. Una pequeña dosis de cafeína puede asistir a tu cuerpo a pasar el día.
Desempeño atlético: Los estudios han probado que la cafeína puede asistir a los atletas a progresar la resistencia y la potencia muscular. Esto se traduce en mejores adiestramientos, incremento de la fuerza, mejor estado físico y mayor desempeño de los atletas.
Desempeño cognitivo: La cafeína asimismo puede asistir a tu cerebro a marchar más eficazmente. La memoria en un corto plazo y el procesamiento de la información acostumbran a ser mejores en las personas que consumen cafeína de forma regular.
No soy médico, con lo que si te preocupa la cantidad de cafeína que consumes, deberías ver a un médico.
No obstante, si tomas muchas bebidas con cafeína todos y cada uno de los días, es efectivamente una gran idea reducir tu consumo.
Para la mayor parte de nosotros, tomar café y otras bebidas con cafeína no acostumbra a ser un inconveniente, suponiendo que no nos pasemos.
Para otros, no obstante, es esencial eludir o bien por lo menos limitar su consumo diario de cafeína. Pero eso no significa necesariamente que debas abandonar a tu taza de café diaria.
Calculando y comprendiendo la cantidad de cafeína que consumes día tras día como una parte de tu dieta general, puedes planear tu dieta en consecuencia a fin de que siempre y en todo momento puedas gozar de una exquisita taza de café.
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