Tipos de café y sus propiedades

Como todos sabemos existen diferentes tipos de café ¿Pero que crea esta diferencia? La zona de cultivo y el desarrollo natural del cafeto influyen en su respectiva acidez y contenido de cafeína. Esto es, asimismo sobre su tolerancia, su aroma y su sabor. El torre asimismo juega un papel, naturalmente, mas debería dejarse de lado ahora.

Tipos de café más conocidos

El popular – el café arábico

Empezamos la recopilación de tipos de café con el café arábico.Ya he explicado más arriba qué hace que el café arábico sea tan popular. Su bajo contenido en ácido clorogénico le proporciona un aroma suave. Por ende, no solo es sabroso, sino más bien asimismo singularmente compatible.
Pese a que su cuota de mercado mundial es del sesenta-setenta por ciento , el Arábiga solo se halla en un cinco por ciento de todos y cada uno de los cafés singulares. En Sudamérica, el grano de la planta arábica se usa asimismo como medicina contra la diarrea. Para esto, se asa hasta el momento en que se calcina prácticamente por completo.

El robusto – el café Robusta

El café Robusta, que ha caído en determinado descrédito, contiene menos aceites y más ácidos que el Arábiga, por servirnos de un ejemplo. De ahí que desarrolla un fantasma de aromas menos extenso, mas un mayor contenido de cafeína. Esto causa que el café robusta sea más fuerte y más amargo que el café arábico.

No obstante, a través de procesos de torrado suaves, se puede suprimir una enorme proporción de ácido clorogénico del Robusta. No obstante, su sabor siempre y en toda circunstancia va a ser propio. A propósito, la mayoría del café robusta procede en nuestros días de Vietnam.

El más costoso – Kopi Luwak

Con un costo por kilogramo desde ochocientos euros, el Kopi Luwak se considera el café más costoso del planeta. Los granos de la pluralidad de café indonesio deben pasar primero por el tracto digestible del gato vil local ya antes de su siguiente procesamiento.
Mas no solo el propio proceso de digestión influye en el aroma del café. El grado de madurez de la judía consumida y las condiciones climáticas asimismo determinan el sabor final. El Kopi Luwak es tan codiciado que ahora se genera aun en granjas de gatos viles. Puede localizar considerablemente más información sobre el KopiLuwak en el artículo.

Los extraños – Sublime

Uno de los tipos de café más extraño es el Sublime. Se cultiva únicamente en el Chad y transmite el sabor crudo de su zona de cultivo: fuerte y terroso. Solo una pequeña una parte de su desempeño se destina a la exportación. Por este motivo, el café Sublime apenas se halla en el mercado mundial.
A quienes el café Robusta les resulte demasiado ácido o bien amargo, seguramente no les agradará el Sublime. Medra en una zona muy seca y con poquísima lluvia. Esto demanda mucho a la planta y también influye en el sabor en consecuencia.

El estómago sensible

Si no deseas prescindir de la cafeína pese a tener un estómago sensible, puedes recurrir al maragogo sudamericano. Siendo un cruce entre Arábiga y Liberica, el Maragogype se transforma en un café suavísima y poco ácido, mas con bastante cafeína.
El maragogo llegó a las tazas de café europeas ya en el siglo XIX. Los franceses la importaron de sus territorios coloniales. El grano Maragogype es uno de los más grandes de todos e inclusive supera al Arábiga en un buen tercio.

A propósito, la mayor parte de las variedades de café conocidas son realmente el resultado de diferentes cruces con la planta Arábiga. Asimismo en un caso así, el Robusta se ubica seguidamente, con diez “familiares”. No obstante, esto es debido a que 4 de los doce cruces de Arábiga han dado sitio a un elevado número de otras variedades.