Un café con leche es un tipo particular de expreso que no deseas hacer en casa por el hecho de que piensas que es demasiado complicado, o bien no deseas gastar mucho dinero en un café con leche o bien en una máquina de expreso.
Te escuchamos. Más no pensamos que sus antojos de café hayan de ser dictados por su presupuesto o bien restricciones de espacio.
Con lo que estamos acá para decirte de qué forma hacer un café con leche… sin equipo costoso. Es más simple de lo que crees, conque no estás lejos de un café con leche fresco en la comodidad de tu casa.
¿Qué es un café con leche?
Ya antes de aprender a hacer un café con leche, debemos delimitar precisamente qué es un café con leche. Es la manera abreviada de café con leche, que es la versión italiana para el café con leche. Suena mejor en italiano, ¿no?
Conque los cafés con leche son una mezcla de café expreso y leche al vapor, cubierto con una cucharada de espuma de leche. O bien, si el barista se siente muy chic: ¡reflexiones artísticas en la espuma!
No precisas una máquina de expreso.
Con lo que no tienes una máquina para cocinar tu leche o bien preparar tu espresso. No hay inconveniente.
Si bien una máquina facilita el proceso, puedes gozar de un café con leche fresco en la comodidad de tu casa. Todo cuanto se precisa es un tanto de organización y un tanto de grasa en el codo.
Precisas un tanto más que tu máquina de café normal para hacer un enorme café con leche en casa. Salvo que adquiera una máquina, le aconsejamos que invierta en ciertas herramientas para facilitar la fabricación de un café au lait.
En dependencia del género de máquina de café que tengas, es posible que no precises nada en lo más mínimo. Esencialmente, precisas..:
- Una forma de cocinar la leche
- Una forma de hacer espuma de leche
- Una forma de hacer tu expreso.
Leche al vapor y leche espumada: ¿Cuál es la diferencia?
Puede marcar gran diferencia en la textura de tu café. No desearás entremezclar leche espumosa con un expreso y conformarte con eso. Si bien sepa bien, es un macchiato, no un café con leche.
Entonces, ¿Cuál es la diferencia? Piénsalo de esta manera: puedes tener leche al vapor por sí misma, mas no puedes tener espuma sin leche al vapor.
Las frágiles burbujas de leche no pueden subsistir sin calor. La leche cocida es fundamentalmente el resultado de la aireación de la leche calentada.
¿De qué manera se hace la leche al vapor?
La leche al vapor es fundamentalmente leche calentada. No obstante, deseas calentarlo lo bastante para darle el poder de las burbujas sin escaldar o bien mudar el sabor a leche.
Puedes hacer esto en el microondas, mas tienes más control con el calor del fuego, con lo que aconsejamos emplear la estufa para ello.
¿Qué precisas?
- Leche
- Cacerola pequeña
- Termómetro
Instrucciones
Vierte la leche en una pequeña cacerola y colócala en la estufa.
Ponga el termómetro en la leche para supervisar la temperatura. O bien, si esto no es posible, sencillamente tenga el termómetro a mano para revisar la temperatura periódicamente.
Calentar la leche a fuego lento o bien medio. En dependencia del género de leche que se use, se quiere lograr una cierta temperatura para vaporizarla:
- Leche normal: sesenta y cinco °C
- Leche de soja: sesenta °C
- Leche de almendras: cincuenta y cuatro °C
Revuelva la leche algunas veces para eludir que hierva. En el momento en que alcance la temperatura conveniente, retire la leche del fuego y viértala de manera directa en el café, o bien espúmela.
¿De qué forma hago para espumar la leche?
Tienes ciertas opciones para hacer espuma de leche. Si tienes una máquina de café de émbolo de vidrio y un microondas, estás a un minuto y medio de la leche recién espumada.
De forma alternativa, un simple espumador de leche vale la mínima inversión. Asimismo puedes espumar tu leche en una simple taza.
1. Con una máquina de café de pistón
La temperatura y el aire son las claves de una espuma de leche suave y aireada. Para conseguir exactamente el mismo efecto que un palo de espuma o bien una cafetera expreso, puede emplear el émbolo de su máquina de café de émbolo para orear la leche ya antes de calentarla en el microondas.
¿Qué precisas?
- Leche fría
- Cafetera de pistón con un vaso de vidrio
- El horno de microondas
Instrucciones
- Llena el vaso de tu máquina de café de pistón hasta una tercera parte con leche.
- Bombea el émbolo a lo largo de veinte segundos o bien hasta el momento en que la leche duplique su volumen.
- Ponga la tapa y el émbolo a un lado. Quita el vaso de precipitados.
- Pone el vaso en el microondas hasta el momento en que la espuma suba. Esto toma unos treinta a cuarenta y cinco segundos.
- Saque el vaso del microondas y disfrute de su espuma de leche fresca.
2. Con un batidor y una jarra
Si planeas hacer listones de forma más regular, un batidor y una jarra son una inversión bastante sabia. Generalmente se pueden hallar on-line por menos de treinta euros cada uno de ellos, y dejan una mayor delicadez en el proceso de espumado de la leche.
¿Qué precisas?
- Leche al vapor
- Látigo de espuma de leche
- Jarra espumosa o bien cacerola pequeña.
Instrucciones
- Vierta la leche al vapor en la jarra espumosa o bien déjela en el frasco.
- Sumerge el batidor a medio camino en la leche. Cerciórate de que hay suficiente espacio en la jarra a fin de que la espuma se expanda apropiadamente (puede tresdoblarse en tamaño).
- Encienda el batidor y acerque de manera lenta la varilla a la superficie de la leche. Baja el batidor cara el centro con un movimiento suave.
- Prosigue bajando y subiendo la batidora a lo largo de unos treinta-cuarenta y cinco segundos, o bien hasta el momento en que tengas una jarra o bien una cacerola llena de espuma.
Nota: Asegúrese de repasar las instrucciones del fabricante ya antes de utilizar su batidor de leche. Las instrucciones pueden diferir.
3. Con un recipiente de vidrio
Como hacer leche espumosa con una máquina de café de émbolo, todo cuanto precisas es una forma de calentar la leche una vez que se haya aireado.
Esto se puede conseguir de forma fácil con un recipiente de vidrio, si bien su espuma sea un tanto más gruesa.
¿Qué precisas?
- Leche
- Recipiente de vidrio
- El horno de microondas
Instrucciones
- Llena el recipiente de vidrio con leche hasta un máximo de una tercera parte.
- Cierra el contenedor.
- Agitar bien hasta el momento en que la leche se duplique en volumen.
- Retire la tapa y ponga el recipiente en el microondas.
- Calienta la leche a elevada temperatura a lo largo de treinta a cuarenta y cinco segundos. La espuma debe subir cerca del borde del recipiente, mas no deseas que se desborde.
- Saque el recipiente del microondas y disfrute.
¿Qué hace que la espuma del café con la leche sea tan espumosa?
No, no es justo que se mueva, si bien ayuda mucho. La composición real de los hidratos de carbono de la leche, las proteínas y los ácidos grasos son los primordiales impulsores de la capacidad de espumar. De ahí que asimismo el empleo de sustitutos de la leche puede dar diferentes géneros de espuma.
Esto ayuda a estimar la leche como un comestible más que un líquido, en especial cuando hay calor. Esto es debido a que los 3 componentes primordiales de la leche tienden a solidificarse con el calor y a quemarse cuando se calienta demasiado.
Cuando se agita la leche para hacerla espumar, la adición de aire perturba la caseína, un género de proteína que se halla en la leche. Mas la caseína desea continuar junta para formar una suerte de escudo en torno a las burbujas de aire, ayudándolas a sostenerse en forma por más tiempo y resguardándolas del estallido. Conque si deseas una espuma súper espumosa, busca leche con un mayor contenido de proteínas.
Para una referencia veloz, eche una ojeada al contenido medio de proteínas de la leche y las opciones alternativas a la leche:
- Leche desnatada: tres,4 por ciento .
- Leche entera: tres,2 por ciento .
- Leche de soja: dos,7 por ciento .
- Leche de almendras: 0,4 por ciento .
Recuerden, un bajo nivel de proteínas no significa mala espuma; solo significa espuma de un carácter diferente.
Esto es debido a que estos géneros de leche tienen diferentes contenidos de grasa y hidratos de carbono, lo que contribuye a la suavidad de su espuma, con lo que nos agrada usar la leche entera, como la capacidad de retener la espuma por más tiempo.
¿De qué manera se hace un espresso?
Es considerablemente más simple hacer leche al vapor y espumosa sin una máquina de espresso que hacer un espresso sin ella. En verdad, un buen espresso depende de la presión y una máquina es la manera más simple de conseguir una presión incesante.
Mas eso no quiere decir que sea imposible. En verdad, hacer un espresso en casa es fácil cuando le coges el truco. Todo cuanto precisas es una Aeropress, una máquina de café italiana o bien una máquina de café de pistón.
Estas máquinas de café dependen de determinado género de presión para preparar o bien extraer el café. Es posible que no den tanta fuerza como una cafetera expreso, mas todavía de este modo pueden hacer el trabajo.
Ahora que has cubierto la presión, todo cuanto precisas son granos de café torrados y, lógicamente, un molinillo de café. Otra parte clave de un espresso es un molido fino, que puede ser prácticamente imposible de hacer sin un molino conveniente.
Además de esto, muchos molinos son asequibles y puedes ahorrarte el trabajo y el agobio de moler tus frijoles.
Sazona tu café con leche…
Naturalmente, un café con leche tradicional es solo leche y expreso. Mas vivimos en un planeta de inacabables combinaciones de sabores, con lo que no permitas que una simple receta te impida darle sabor a tu café con leche esmeradamente preparado.
Tras todo, ¿por qué razón ir a una enorme cadena de café para tomar café con leche aromatizado cuando puedes hacerlo en casa por menos?
Si bien es una alternativa popular, el jarabe no es la única forma de agregarle sabor a tu café. Experimenta con condimentas para una exquisita y sabrosa taza de café.
¿No estás seguro de por dónde iniciar? Procura agregar un toque de..:
- Canela
- Cacao en polvo
- Nuez moscada, nuez moscada
- Vainas de cardamomo
- Jengibre molido
- Clavo de tierra
- Pimienta negra en grano
- Chips de chocolate
- Extracto de menta
- Extracto de vainilla
- Extracto de almendra.
Solo una advertencia: comienza con un octavo o bien una cuarta parte de cucharadita, y ve subiendo hasta la cantidad perfecta de sabor para ti.
Mejor todavía, asegúrate de redactar lo que haces a fin de que puedas ajustar y reproducir los sabores del café con leche en el futuro.
Las ventajas de las máquinas de espresso
Sí, charlamos de de qué manera hacer un café con leche sin la máquina. Mas si tomas café con leche más de manera frecuente que una taza de café normal, una cafetera expreso podría ser una buena inversión para ti.
Eso es por el hecho de que el espresso hecho sin máquina es menos preciso. La preparación de una buena dosis de café expreso depende de las presiones y temperaturas del agua exageradamente precisas. El empleo de métodos alternativos para preparar un expreso puede exponerlo a fallos en sus preparaciones, en vez de una taza perfecta cada vez.
Comprendemos que su presupuesto y espacio en el mostrador puede limitar sus fantasías de equipo de café. Mas si tienes los medios y el espacio en la cocina, una cafetera expreso prosigue siendo la mejor forma de hacer un enorme café con leche.
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