¿No tienes un molinillo a mano? No hay problema. Este artículo explica cómo moler los granos de café sin un molinillo.
Entonces…¿Cómo moler los granos de café sin un molinillo?
1. Licuadoras
Esta alternativa es un poco obvia. ¿Alguna vez has usado tu licuadora para moler granos de café? Es un poco más complicado de lo que parece.
Parte de la razón es que las licuadoras funcionan mejor cuando hay líquido para ayudar a mover los sólidos que se ponen en ellas.
Si alguna vez has hecho un batido o una malteada sin suficiente líquido, sabes cómo puede enganchar las cuchillas de la licuadora y sobrecargar el motor. Si lo hace demasiado a menudo, puede incluso romper el motor de la licuadora.
Para obtener el tamaño de molienda correcto en la salida, primero compruebe si la licuadora tiene un ajuste de molienda. Si no lo hace o si planea usar una licuadora personal a cierta velocidad, use este consejo:
- Añadir una pequeña cantidad de granos de café
- Molerlos hasta la consistencia correcta usando ráfagas cortas de energía.
- Quitar los granos
- Muele otra pequeña porción.
Esto llevará algún tiempo si planeas hacer una taza entera de café, pero puede ayudar a evitar que las cuchillas se atasquen y se deterioren.
Si tiras media bolsa de café en una vieja licuadora, obtendrás moliendas desiguales con trozos de granos mal molidos. O peor aún, podría dañar el motor de su licuadora al tratar de hacer una tarea que no es capaz de hacer.
2. Mortero
Una opción mucho más civilizada que una pequeña roca y una gran piedra, pero aún así bastante antigua, es el mortero y el mortero. Este método de trituración se remonta al antiguo Egipto. Puedes tener uno en tu cocina para hacer pesto, alioli o chimichurri.
Alternativamente, puedes comprar un mortero y un mazo en la sección de utensilios de cocina de la mayoría de las tiendas. Probablemente no conseguirás el molinillo perfecto, pero conseguirás molinillos que podrás usar sin ningún problema.
Al moler los granos de café con un mortero y un mazo, debe tener cuidado de no aplastarlos hasta convertirlos en polvo no filtrable. Necesitará unas dos cucharadas de molido por cada taza que quiera preparar.
Usar el mortero para aplastarlos contra el fondo del mortero. Revuélvelos un poco sobre la marcha para asegurarte de que toda la sémola esté aplastada.
3. La picadora de carne
Si no está familiarizado con este dispositivo, funciona de la misma manera que los viejos sacapuntas de metal que su profesor de primaria probablemente tenía en su escritorio. Las picadoras de carne son aparatos que se utilizan para picar finamente todo tipo de carnes y verduras.
Es fácil entender cómo se cortan los granos de café con un molinillo de carne. Es una máquina de acero inoxidable o de plástico con una cuchilla interna que se usa con un mango de manivela para cortar cualquier cosa que se ponga en ella, incluso granos de café.
Para moler con una picadora de mano, mide la cantidad de judías que quieres moler. Gira la manivela mientras viertes lentamente los frijoles en la picadora. Puede tamizar sus molinos y poner los trozos gruesos de nuevo en el molino varias veces, si es necesario.
4. Ablandador de carne
También conocido como martillo de carne, este utensilio de cocina es un pequeño martillo de metal usado para ablandar y aplanar trozos de carne. La cabeza del mazo tiene dos lados planos cubiertos con pequeños golpes o púas. Probablemente puedas adivinar cómo hacerlo, pero déjanos añadir un pequeño consejo antes de que empieces a romper tus granos de café.
Vierta sus granos de café en una bolsa de congelador con cierre. Evacuar todo el aire antes de sellar la bolsa para evitar que explote como un globo. Envuelve la bolsa en un paño de cocina para evitar pincharla con el ablandador de carne.
Usar sólo un poco de fuerza para martillar los granos tan uniformemente como sea posible. Comprueba el estado de los granos después de unos cuantos golpes para no inutilizar los granos de café.
5. Martillo
Como puedes adivinar, es la misma herramienta que usas para clavar los clavos. Aunque no tiene la misma superficie que un ablandador de carne, hará el mismo trabajo de la misma manera. Probablemente no conseguirás el mejor molido con un martillo, pero podrás hacer café.
Para aplastar los granos de café con un martillo lo más limpiamente posible, colóquelos en una bolsa de congelador con cierre. Vacía el aire y sella la bolsa. Ponga un paño de cocina alrededor de la bolsa. Martillea uniformemente.
6. Panecillo
Ya sea que ruede con el modelo estándar de madera, un mármol pesado o un rodillo de acero inoxidable brillante, este utensilio de cocina le permitirá moler sus granos de café sin un molinillo.
Este método te da un poco más de precisión que los martillos al usar un objeto que la mayoría de la gente ya tiene en su cocina.
Primero, medirá sus granos de café y luego los echará en una bolsa de plástico para congelar. Empuja hacia abajo tanto como puedas, y luego cierra la bolsa. Empieza a rodar lentamente, de un lado a otro de la bolsa.
Si ruedan desde el fondo de la bolsa hacia la cremallera, puede forzar a los granos de café a salir de la cremallera y causar un gran desorden.
Puedes añadir un poco de protección extra envolviendo la bolsa en una toalla, pero el acolchado extra también podría extender tu tiempo de rodaje.
Si no tienes un rodillo de verdad, puedes incluso usar un vaso o una botella de vino para enrollar los granos de café.
