Un genuino molinillo turco es el mejor de todos y cada uno de los molinos manuales. Cilíndricos, hechos de cobre o bien latón, estos molinos se prosiguen usando en Turquía y otros países del Oriente Medio para moler el café en casa.
Este artículo explica de qué manera emplear un molinillo turco para moler el café.
¿De qué manera empleo un molinillo turco para el café?
El empleo de un molinillo de café turco es muy simple:
- Quita la manivela y la tapa, y también introduce los frijoles enteros en el tubo superior.
- Ajuste el tornillo con la manivela para conseguir el grado de molienda deseado.
- Vuelva a poner la tapa y la manivela.
- Gire la manivela para moler los granos.
- Recoge el café molido en el tubo inferior.
La manivela extraíble se emplea para operar el molino. Encaja en el tornillo que regula el grado de molienda en el centro del cilindro: se pueden conseguir todos y cada uno de los grados de extrema finura.
El café oriental debe reducirse a un polvo próximo al talco, y solo estos molinos lo consiguen.
La complejidad del auténtico café oriental no radica en la finura de la molienda, sino más bien en la elección de la mezcla adecuada de café tostado.
